Beskrivelse

 

PETER SISSECK PSI 2020 RIBERA DEL DUERO

Om vinen

PSI er den 3. vin i Pingus-rækken og der er masser af kvalitet tilstede.
Vinen her er på 90% Tempranillo og 10% Grenache og har et lækkert saftigt og krydret udtryk.

Duft: Vinen bærer noter af modne brombær, kirsebær, blommer og et strejf af violer.

Smag: Vinen har en saftigt og frugtigt udtryk med smag af brombær, mørke blommer og kirsebær. Tanninerne er bløde og behagelige. Den lette fadlagring giver en let og krydret eftersmag.

Lagring: 80% af vinen lagres 14 mdr. i beton, mens de sidste 20% er lageret på franske fade (10% er nye fade)

Passer til: Retter med vildt, lam, gris og oksekød

Vinen er skabt på 100 % Tempranillo købt fra en række vinbønder, som indtil for få år siden blev betalt for og derfor også sigtede efter kvantitet. Nu har de indledt et samarbejde med Peter Sisseck og hans partner Pablo Rubio, der i første omgang går ud på at efterstræbe kvalitet frem for kvantitet.

Projektet er markant forskelligt fra Flor de Pingus, og det handler mere om at afsøge de muligheder, der ligger gemt i de rodfæstede traditioner, end om at præstere voldsomme vine, der om ikke andet slår benene væk under verdenspressen.

Robert Parker – 94 point